مدیرکل امور زنان و خانواده استانداری یزد با اشاره به مسابقه آزاد مهارت آشپزی سنتی و ملل در مرکز آموزش فنی و حرفه‌ای شهرستان زارچ، تاکید کرد: احیای غذاهای فراموش‌شده و مهارت‌افزایی نسل جدید، ضامن اشتغال پایدار و توسعه گردشگری در استان یزد به عنوان یکی از سه ضلع مثلث گردشگری ایران است.به گزارش روابط عمومی اداره کل آموزش فنی‌وحرفه‌ای استان یزد، فاطمه دانش یزدی در حاشیه بازدید از نمایشگاه دستاوردهای مسابقه آزاد مهارت آشپزی بانوان در مرکز آموزش فنی و حرفه ای شهرستان زارچ، با بیان اینکه روایت امروز این نمایشگاه، تجلی مهارت‌آموزی نسل جدید در سایه الگوبرداری از سبک زندگی گذشته بود، اظهار داشت: هدف اصلی این رویداد، ارتقای مهارت‌های آشپزی و بررسی چگونگی انطباق شیوه‌های سنتی با نیازهای سبک زندگی امروزی است.وی با اشاره به این دغدغه که آیا سبک زندگی جدید می‌تواند بدون کنار گذاشتن هویت غذایی گذشته، سیر تکاملی خود را طی کند، افزود: مشاهدات امروز نشان داد که آشپزی نسل جدید نه در تضاد با سنت، بلکه در بستری از بازآفرینی معنا پیدا می‌کند. این رویکرد اجتماعی‌محور، نشان‌دهنده توانمندی بانوان در حفظ هویت و در عین حال نوآوری در ارائه آن است.دانش یزدی با تاکید بر اینکه آمیختگی و تجانس فرهنگی امروز نشان‌دهنده توانمندی دختران و نسل جوان در الهام از فرهنگ گذشته است، تصریح کرد: بانوان ما توانسته‌اند با الگوپذیری از غذاهای سنتی و تلفیق آن با دیزاین‌های مدرن و زیبایی‌های بصری، ضمن احیای غذاهای اصیل، آن‌ها را به نیازهای روز نزدیک کنند. به عنوان نمونه، احیای غذای سنتی و فراموش‌شده «رشته‌پلو» در این نمایشگاه، گواهی بر این مدعاست که مهارت‌آموزی چگونه می‌تواند به حفظ میراث فرهنگی نیز کمک کند.

زنجیره ارزشمند مهارت، فرهنگ و اقتصاد

فاطمه دانش یزدی افزود: مهارت‌افزایی در حوزه آشپزی تنها یک هنر نیست، بلکه حلقه‌ای از یک زنجیره متصل به اقتصاد خرد، اشتغال بانوان و معرفی فرهنگ یزد به جهان است. وقتی نسل امروز با کسب مهارت‌های نوین در بستر سنت، وارد عرصه کسب‌وکارهای پایدار می‌شود، هم به اشتغال‌زایی کمک شده و هم فرهنگ اصیل یزد در جوامع بین‌المللی معرفی می‌گردد.وی در پایان ضمن قدردانی از اداره‌کل فنی و حرفه‌ای استان و شهرستان زارچ بابت بستر سازی این رویداد، یادآور شد: این نمایشگاه ثابت کرد که نگاه اجتماعی، فرهنگی و اقتصادی می‌توانند در سایه مهارت‌آموزی، هم‌افزایی داشته باشند و مسیری را برای ورود علاقه‌مندان به عرصه کارآفرینی بر مبنای هویت بومی هموار سازند.